食用碘盐注意事项
缺碘地区的居民必须科学的、长期地食用加碘盐，否则，一旦停用碘盐，碘缺乏病就会复发。
每次购买碘盐不要太多，因为时间久，碘元素易挥发。
存放碘盐的容器应为加盖的，并放置在干燥、遮光、避高温处。
在菜肴将起锅时再加入碘盐，不要用碘盐爆锅、长炖、久煮，因碘易挥发。碘盐调整方案
将现行加碘量适当下调，精确度更高，浓度更适宜。
如果碘含量不适合某些省（区、市）的实际情况，该省级卫生行政部门可酌情作出适当调整，然后报国家卫生行政部门备案后执行。
全民补碘使儿童智商提高
本报讯1995年~2005年，我国开展的5次全国碘缺乏病调查表明，全国人群碘营养水平总体处于适宜状态，居民合格碘盐食用率由1995年的39.9%上升到2005年的95.4%，8~10岁儿童甲状腺肿大率由1995年的20.4%下降至2005年的5.0%。2007年对全国2737个县（市、区、旗）进行了碘盐监测，居民碘盐覆盖率总体达到97.1%，合格碘盐食用率达到94.3%。通过实施全民食盐加碘，我国儿童智商总体提高了近12个百分点。
我国缺碘地区尚有5%~10%的人口未能食用合格碘盐，仍在遭受碘缺乏危害。西藏和海南两个省整体处于碘缺乏状况。
