鸡肉-美味又不易囤积体脂肪
鸡肉每100克约含有热量102～248大卡，蛋白质14、9～25、2克，脂肪0.1～19、9克，以及多种维生素，钾，镁，不同部位热量和脂肪含量差异很大。依照不同种类而言，乌骨鸡的热量最低，次为土鸡，而肉鸡热量较高，所以选购时可以依照此原则。
不同部位的鸡肉以热量由低到高排列，依序为里脊，鸡胸肉，乌骨鸡，鸡胗，鸡肝，棒棒腿，清腿，鸡排，三节翅，鸡爪，鸡心，二节翅。鸡肉中的饱和脂肪酸含量比猪肉，牛肉都来的低，较不容易囤积脂肪和造成血脂肪过高的问题。
鲜橙鸡柳的做法
材料
鸡胸肉60克，柳丁1颗，小黄瓜50克，洋葱25克，自制无糖优格100克，红甜椒末少许
做法
1汤锅中加水煮滚后放入鸡胸肉煮熟，捞起切细条。
2柳丁对切榨汁。小黄瓜洗净后切长条。洋葱洗净去皮泡水后切丝，加入盐水汆烫后备用。
3柳丁汁加入优格拌成鲜橙酱。
4碗中放入鸡肉条，小黄瓜，洋葱，红甜椒，再淋上鲜橙酱即成。
热量（kcal）醣类（g）蛋白质（g）脂肪（g）膳食纤维（g）
