据媒体报道，浙江一位20岁出头的小伙小范在家附近的一家小面馆吃了一个星期的雪菜面。他觉得面食养生，而且他刚做过阑尾手术，吃流质的汤面身子骨肯定很快康复。但令他意想不到的是，一周过后，小范突然觉得头痛欲裂，呼吸困难，恶心呕吐，皮肤还发紫。送医检查后，发现是亚硝酸盐中毒，罪魁祸首则是没有腌透的雪菜。
好端端的，怎么会亚硝酸盐中毒呢？食物中毒有哪些症状？亚硝酸盐中毒怎么办？
雪菜未腌透亚硝酸盐含量高
小范就餐的那家餐馆，店里的腌菜都是自制的，很畅销，经常这批还没腌透，那批就卖脱销了，有时等不到足够长的腌制时间就得拿来做菜，也因此埋下了不小的健康隐患，刚腌制没几天的雪菜亚硝酸盐含量相对较高，如果这时候食用就容易引起中毒。
但即使是腌透的腌菜，含盐量也很高，吃多了容易导致血压升高，而且会刺激胃黏膜，导致胃癌，平常最好少吃或不吃。如果吃过腌菜后，出现口唇青紫、头痛、头昏等症状，就有可能是亚硝酸盐中毒，要尽快到正规就诊。
