根据《食品添加剂手册》描述甜味剂（sweeteners）是指赋予食品或饲料以甜味的食品添加剂。对于糖尿病患者来说，理想的甜味剂应该是既能增加食品的甜度，又不会增加血糖的浓度。
自从有了含有木糖醇等甜味剂的口香糖或食品后，糖尿病患者终于可以没有顾忌地大吃甜食了，因为他们不用担心血糖升高。
很多糖尿病患者并不知道，每一种甜味剂的性质不同，有的甜味剂服用多了也会升高血糖，有的甜味剂对身体还有危害。下面就给大家介绍几种市场上常见的甜味剂。
糖精是一种有机化学合成产品，不是食品糖精是最为传统和廉价的甜味剂，它的组成是邻磺酰苯甲酰亚胺，糖精是一种有机化学合成产品，而不是食品，对人体无任何营养价值。
食用较多糖精时，会影响胃肠道的吸收，降低食欲。动物实验发现，摄入大量的糖精可以导致膀胱癌。因此，美国等发达国家的法律规定，在食品中使用糖精时，必须在食品标签上注明“使用本产品可能对身体有害。本产品含有可以导致实验动物癌症的糖精”的警示。
我国政府也采取措施加强了对糖精的管理，并规定不允许在婴儿食品中使用。喝热咖啡时加入阿斯巴甜，是不会有甜味的阿斯巴甜（aspartame）是由天门冬胺酸（l-asparticacid）和苯丙氨酸（lphenylalanine）构成的，甜度大约是蔗糖的200倍。
