咖啡因含量80mg
龙井虾仁，顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁。茶中咖啡因药效安全，无积蓄毒害，无毒害性副作用。因此，正常摄入茶中的咖啡因只会增强体质，提神醒脑，不会带来不良后果。
饮食诀窍
1.将大河虾去壳挤出虾肉，用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水后，盛入碟内，放盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，加入生粉、味精拌匀腌2小时。
2.将龙井新茶用滚水50克泡开约1分钟，滗出茶叶30克，乘下的茶叶和茶汁备用。
3.烧热锅，下油，至四成熟时，放入虾仁，并迅速用筷划散，至虾仁呈玉白色时，倒入漏勺滤去油。下葱煨锅，将虾仁倒入锅中，迅即将茶叶连汁倒入，淋入绍酒，翻炒片刻即可。
