富贵病要多吃土豆

肠癌

食物在消化分解的过程中,必定会产生不少毒素,这些有害物质在肠腔内会刺激粘膜上皮,日久引起粘膜发炎,这是肠癌发生的病理基础。如果肠内容物中的毒素被纤维素吸附,即可减少肠粘膜与毒物的接触机会。纤维素刺激肠的蠕动,使废弃物及时排出体外,也减少了毒素对肠壁的毒害作用。

有人说膳食纤维“粗糙”,多吃伤胃。确实,膳食纤维构成的谷皮、麦皮及蔬菜、水果的根、皮、茎、叶等,有的确实很粗糙,但薯类,如土豆、山药、芋头等,个中有些成份可以“和胃调中、益气健脾”。

“美国膳食指南”建议每天吃2-4份马铃薯。