不开的水。现在人们饮用的自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的。氯化处理过程中可分离出多种有害物质，具有致癌、致畸作用。当水温达到90℃时，有害物质的含量是原先的3倍，超过国家饮用水卫生标准的2倍。当水温达到100℃时，大部分的有害物质蓟崴嬲羝舴⒍蟠蠹跎伲缂绦刑?分钟，饮用会更安全。饮未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性将增加21%～38%。
用保温杯沏的茶水。茶叶中含有大量鞣酸、茶碱、芳香油和多种维生素，适宜用80℃的开水冲泡，如果用保温杯沏茶，会使茶叶长时间浸泡在高温、恒温的水中，茶叶中的维生素被大量破坏，芳香油大量挥发，鞣酸、茶碱被大量浸出，大大降低了茶叶的营养价值，使茶水没有香气，甚至苦涩。茶水中的有害物质也会增多，甚至会使消化、心血管、视神经和造血系统发生多种疾病。
