吃素，即吃斋，现在在珠三角越来越流行。吃素已经流行了几千年，但不同人吃素食的理由不同，现代饮食男女吃素更多从健康和环保的角度考虑。对于现代的爱美女性来说，食素清净悠远的理想渐渐被减肥的实用主义代替。
了解到，顺德的素食者为数不少，不少人长期坚持全斋。许多人则是在吃腻了大鱼大肉后换换口味。尤其是岭南“流火”燥热的夏日，对着一堆油腻的肉类不少人全无食欲。而素菜青翠的绿色、清淡的口味却能轻易勾起人的食欲。目前顺德大良有3家素菜馆，了解到，夏日食素的人比平时增加了三分之一，生意相当火爆。食素者中大部分为年轻女性，还有不少爱尝鲜的青少年。
素食吃出健康
现代人食素，大多是为了自己的身体着想，有的为了减肥，有的为了延年。
