烹调小技巧──
一、利用天然食物蕃茄、菠萝的酸、甜味制成的酱汁，取代一般的蕃茄酱的糖醋汁，可达到减盐、减糖之目的。
二、将肉丸子的肉类减少，并用全瘦绞肉，另加入较多的蔬菜，可增加纤维质的量，减少油脂的量。
三、新鲜的蔬果富含纤维质和维生素c，以生吃的方式更能保存原有之营养素。以优格酱代替一般沙拉酱，可减少油脂的摄取量。
四、选择多种五谷类，代替白米可增加纤维质、各类维生素、矿物质的摄取量。
五、日式凉面所使用的酱汁，比一般传统凉面使用的芝麻酱（为油脂类）热量低很多，可尝试看看。六、在煮甜汤或饮料时，可使用代糖以取代一般蔗糖之使用，来降低热量的摄取…等。
健康饮食照样可以烹调得很好吃，建立一个健康饮食生活形态应成为全民运动，希望藉由正确的营养教育与饮食示范，可帮助大家领略健康的含义与养成健康饮食行为。
