关于脂肪，另一个错误是人们在往面包上抹油的时候，习惯于涂抹动物油或人造黄油（应食用脱脂乳酪）或者在烹饪时不使用植物油。
如果过多摄入饱和脂肪，如动物油中的胆固醇和人造黄油中的氢化脂肮，就会增加患病的危险。
相反，生植物油中含有高比例的不饱和脂肪（有益脂肪），不含胆固醇，是维生素e的重要来源之一。特别是橄榄油含有预防心血管疾病的物质。另一方面，植物油经过高温就变成饱和脂肪，或者分解并失去它的优点。这就是劝人们不要过多食用油炸食品的道理之一。
4、不认识盐的危险
谁在品尝味道之前不拿盐罐子撒点盐?遗憾的是这一习惯在我们中间已经根深蒂固。
大多数人除了知道盐可以用来烹饪和调味外，并不知道钠就存在于许多食品中，因为它被用作防腐剂。因此，最好食用不经过加工的天然食品或含盐量低的食品。
蔬菜、水果、粮食和豆类是含钠低的食品。冷盘、肉肠、罐头、干面条和一些调味品等是含盐量高的食品。食盐过量会增加患病的危险。如高血压、动脉硬化、冠心病、脑出血和骨质疏松。
