牛奶变毒药

克莱因伯格说在乳腺组织中，“我们发现，igf-1可以完全替代生长激素”。换言之，igf-1可以在没有外在线索的情况下触发细胞生长。

虽然雌性激素与乳腺发育有关，但是，在没有igf-1的情况下，雌性激素就无能为力。他的研究小组已经发现，雌性激素与igf-1一道可以加大乳腺和前列腺的细胞增殖作用。

克莱因伯格和同事撰文指出，当igf-1或雌性激素过多发生在其他情况下时，人们就会出现乳腺增生——主要是细胞分裂过度。“当你得了乳腺增生，就会增加患乳腺癌的风险，不过这种风险很轻微，可能还没有到加倍的地步。”还要不要喝牛奶?

波拉克指出“复杂的是，人体内自然产生的igf-1存在着很大的个体差异，尽管我们相信喝牛奶会增加igf-1水平，但牛奶对igf-1水平的贡献与人们之间的差异相比也还是微不足道的极小一部分。

这就意味着，人们遗传学上的差异远胜过牛奶摄入。所以，有些人就算不喝牛奶，他们体内的igf-1产量也会自然地排在最高之列，与那些每天喝牛奶的本身低水平者比起来，他们的igf-1水平还是比较高。