脂肪有着十分重要的营养价值
脂肪中含有大量的人类生命所需的物质，维生素a、维生素d、维生素e等尽在其中。倘若长期不摄入脂类食品，便会出现脂溶性维生素缺乏，继而发生蛋白质、糖类代谢障碍，引起躯体发育迟缓、骨骼生长减慢、大脑反应迟钝、免疫功能低下、内分泌系统异常、生育功能丧失等一系列严重的问题。
如果这些问题发生在生长发育关键时期的青春期少女，常常留下终生遗憾，甚至发生生命危险。这并非危言耸听，的确有因减肥不当而引发多种疾病最终导致死亡的恶性事件。
一说到脂肪，部分人总是与动物脂肪联系起来，与脂肪过多导致的疾病联系起来，这种认识是很片面的。莫说人类生命离不开脂肪，就是当体内脂肪含量一旦低于17%时，就会影响到人们的健康。
