青少年长期吃粗粮营养不良

吃粗粮不是越多越好

中国营养学会副理事长吃粗粮不是越多越好，每天吃多少粗粮应因人而异。吃太多粗粮会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，尤其是营养需要量大的孕妇、乳母、儿童和青少年等长期进食大量粗粮可能会营养不良。

一般来说，成年人每天最好能吃50克粗粮（相当于四片面包、一个馒头、一碗燕麦粥或半碗米饭）。老年人容易便秘，患心脑血管病、糖尿病等危险性增加，每日可吃100克粗粮，但消瘦、营养不良、消化不良的老人则要少吃一些。两岁以下的婴幼儿吃的食物要细软一些，应尽量避免摄入含有过多膳食纤维的粗粮。肥胖及高血压、高血糖、高脂血症患者可以适当多吃一些粗粮。

吃粗粮时多喝水

此外，吃粗粮有讲究。营养学专家建议吃粗粮时要多喝水，因为粗粮中含有大量的膳食纤维，而膳食纤维只有在人体水分充足的情况下才可以保障肠道正常工作。吃粗粮要循序渐进，经常吃肉的人突然增加粗粮的进食量，会引起肠道不适。吃粗粮时应搭配荤菜，因为粗粮的口感稍差，而且所含的蛋白质质量不高。