1.先吃大量的“膳食纤维”
这个瘦身饮食法则里，这个步骤最重要。需先将蔬菜、海藻、菇类等等富含“膳食纤维”的食材吃完，份量会是3个步骤中最多的，至少要吃到肚子不会感到饥饿的程度。
因为膳食纤维不具热量，进食前先摄取这类食物，可以填补胃肠的部分空间，而减少吃其他类食物的份量，还能延长胃的排空时间，不容易在吃饱后短时间内又产生了饥饿感。
2.再将“蛋白质”吃完
接下来是吃肉类、鱼类、大豆类等等“蛋白质”食物，如果是肉片炒蔬菜这样把两种混在一起的料理，进食前要分成两部分并控制好份量。
一般来说，我们人体每天需要蛋白质的份量大约为“体重每公斤：蛋白质1公克”。瘦身期间要挑选脂肪含量越少的蛋白质越好，像是大豆蛋白（如黄豆、豆腐、豆干）或是鱼类、鸡、鸭、鹅等白肉类；而猪、牛、羊肉属于红肉，脂肪含量较多，尽量少吃。
蛋白质在体内比较不会是优先使用的热量，能避免减重过程中营养不均衡的面黄肌瘦，搭配碳水化合物更容易饱。所以先吃较多的蛋白质，比一开始就吃进很多的碳水化合物或脂肪，更不容易变成易胖体质。
