可是，产生涩涩口味的化学物质中，也有一些是有毒的，比如未成熟的青绿色西红柿中所含的番茄苷（碱糖）和发绿的土豆中所含的茄碱则对人体十分有害，食用后会引起中毒。
青涩味，能帮你控制食欲。
当你一尝到苦涩的味道，身体就会立即发出警报，将这种信号迅速输送到大脑中：停止，不能继续吃下去。然后你就自然而然地产生反感的反应，因而大倒胃口。
而这，正好可以用来造福于我们渴望苗条身材的减肥人士。德国研究人员最近对520名体重超重的人进行了一次试验。参试人员除一般的饮食之外，还补充食用从野菜中萃取的苦涩物质的浓缩物3个月，其瘦身的效果极其显著——他们的平均体重降低了4.1公斤，原因是其进食量均普遍下降。
