郑营养师说，“藉由吃沙拉，可以让大家回想起食物原本的美味。”其实沙拉的设计丰富多样，只要再加上一点创意，几乎各种食材都能调配出风味独特的美食。藉由同时摄取多种食材，就是最健康的饮食方式。
维他命f小辞典维持代谢预防复胖许多人常为了减肥、不当节食，造成基础代谢率下降，而提早引发体重停滞及复胖现象。适量的维他命f便能降低血脂、维持基础代谢率，预防上述问题。
维他命f是亚麻仁油酸（linoleicacid），花生四烯酸（arachidonicacid）及次亚麻仁油酸（linolenicacid）等3种人体无法自行制造、需由食物提供的必须脂肪酸，简称efas（essentialfattyacids）。这些必须脂肪酸可由蔬菜、深海鱼类及植物油中摄取，也是“维他命f沙拉餐”的食材摄取重点。
维他命f提高代谢食材选用重点深海鱼、橄榄油、芝麻、黄绿色蔬菜
