满足对甜食的欲望： 水果富含蔗糖和果糖，它们可立即止饿、提供热量。不过如同我之前提过的，它们含有高糖份，如果不是因为同时富含纤维质，可减缓血液吸收糖类的速度，它们也可能会对身体有害并产生致炎反应。因此请永远谨记在心，先摄取蛋白质，餐后再享受水果，避免对血糖值造成负面影响。
冠军食物：苹果 “一天一苹果，医生远离我。（an apple a day, keeps a doctor away.）”这不只是一句谚语，而是许多证据堆砌起来的名言。
苹果的纤维质含量超乎寻常的高，平均一颗苹果中含有 5 公克。根据哈佛大学公共卫生学院的研究指出，我们每天需要大约 20 到 35 公克的纤维质，一颗苹果每天满足 15% 到 20% 的纤维质需求。
苹果同时包含可溶解和不可溶解的纤维质，可溶解的纤维质是“果胶”，是可加入果酱和果冻的物质，果胶可降低食欲长达 4 小时，是一种有效的食欲抑制物，比许多谷物，如小麦和裸麦中所含的不可溶解纤维质更有用。
