近日，网上热传一条微博，肉类的蛋白质和油脂在木炭烘烤下，会分解成苯并芘、杂环胺类物质等高活性致癌物，吃一根炭烤肉，其危害相当于吸50根香烟。
这种说法有科学依据吗？
市民就戒不掉烧烤，尤其偏爱“炭烤的”
“肉串在木炭上面滋滋作响，让人想起来就馋，可是，肉类的蛋白质和油脂在木炭烘烤下，会分解成苯并芘、杂环胺类物质等高活性致癌物。调查显示，烤制一根肉串产生的苯并芘，相当于一支香烟500倍，而吃进一根炭肉串，其危害相当于吸50根香烟”。
这条微博引发不少网友评论和转发。一名网友留言“天天俩串不等于天天5包烟吗？”
对部分沈阳人来说，吃烧烤是一大享受，每到夏季，街边的烧烤摊总是特别火爆。采访多位爱吃烧烤的沈阳市民，他们表示，知道烧烤对人身体无益，但就是戒不掉。
不少市民尤其喜爱“炭烤的”，他们认为，只有炭烤的才经典、正宗，那种烟熏火燎之下烤制出来的东西，有一股烟熏味，才是烧烤的正味。
