解释豆浆不加糖
鱼和其他海鲜类
包括新鲜的、冷冻的以及其他任何形式
解释如果购买罐装选择非油浸的，非油炸的
家禽鸡、鸭、鹅
包括新鲜的、冷冻的以及制成品
解释烹制前去掉一切可见的肥肉，不要食用皮
牛、羊、猪肉
包括这一项只包括无脂肪的里脊等部位
解释选择瘦肉部分如果可能尽量去掉可看见的肥肉，如果购买肉馅尽量买肥肉含量最少的，所有的腌制类食品如香肠、熏肉、腊肉等都不属于核心食物
烹调用油和调料
包括不含反式脂肪酸的植物油，脱脂沙拉酱、任何形式的香料、调料
解释每天食物中应包括2茶匙棕榈油、橄榄油、葵花子油
