科学用油拒绝并发症

“这油吃着香。”曾几何时，人们在选购食用油时，“香味”是首要参考标准。但随着人们生活水平的提高，健康逐渐成为选择食用油的首要标准。中老年人大多还记得用油票买食用油的日子。想当初，限量购买食用油也限制了人们的脂肪摄入，现在看来，这种情况也不全是坏事，至少那时候中国人患肥胖和糖尿病的不多见。30年后的今天，糖尿病、高血压病、冠心病和肥胖已经成为严重危害人民健康的常见疾病，究其原因，高脂肪的摄入实在是“功不可没”。

于是，人们不禁要问脂肪是不是人体必需的？什么样的脂肪对人体才是有利的？什么样的脂肪会给人体带来伤害？我们每天吃多少油合适？带着这些疑问，采访了3位著名营养学专家。