1.烹烤20分钟
2.等待的时候，把罐头豆子或是川烫调理过的豆类取出沥干备用
3.将菠菜叶洗净沥干，切成小片，放入大盘或碗中备用
4.待蕃茄烤好后，连同酱汁倒进菠菜中，并加入豆子。洒上磨碎的迷迭香调味，最后淋上特制的沙律酱料后即可享用。冷食热食滋味俱佳。
南瓜番茄冷汤
如果你的肠胃可以承受凉拌菜或冷汤，不妨试试这个美味的素食菜谱南瓜番茄冷汤。为贯彻简单烹调方法及新鲜天然用料的原则，这汤融和了南瓜及番茄的味道，也含胡萝卜素及茄红素，真正味道及营养两兼得。
材料南瓜3杯番茄2个洋葱半个洋芫荽1茶匙腰果奶（注）3杯水……1杯盐……1茶匙柠檬汁……数滴
1、南瓜洗净，切大块蒸熟。番茄去皮去籽，洋切细，备用。
2、将南瓜、番茄、洋和水放进果汁机打匀，再倒进锅中，用慢火煮沸后，加入腰果奶及盐拌匀，稍煮一下，即可起锅。
3、待汤温度略降，放进冰箱1小时后，即可食用。加两滴新鲜柠檬汁，撒上洋芫荽屑，味道更佳。
