2、隔夜菜可致癌
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
3、耐热能力不足，塑化剂易释放
每种塑料都有其耐热极限，食品用途的材料中，目前最耐热的是聚丙烯（pp）可承受140℃，其次是聚乙烯（pe）能耐热110℃，而聚苯乙烯（ps）则只能耐热至90℃。
目前市售的微波炉专用塑料饭盒，主要采用的是pp或pe制成，如温度超过它们的耐热极限，塑化剂就有释放的可能，长期大量摄入塑化剂，可能会损害肝脏、肾脏和影响发育生长。
所以应避免长期用高温加热塑料饭盒翻热食物。
