可能很多糖友都听说，早餐不要喝粥，因为大米粥会升高血糖。可是自古到今，喝粥就是中国人的早餐习惯，该怎么办呢？其实只要懂得技巧，糖尿病人的早餐也一样可以健康喝粥。
粥里最好加点粗粮杂粮
粥有很多种，有煮得比较烂的粥，也有清水粥。煮得很烂的那种粥，肯定会引起血糖升高。“粥不要熬得太烂。粥熬得越烂，糊化程度越高，升糖指数也就越高，血糖越难控制。”内分泌科王午喜介绍，糖尿病人喝粥，要看煮的是什么粥。如果以粗粮和豆类为主，就比吃白米饭、白馒头好。
因此，糖友在熬粥时添加点粗粮，一是没有精加工的糙米、全麦等，另一种是各种杂粮，玉米、小米、黑米、大麦、燕麦、荞麦及各种杂豆，不仅膳食纤维丰富，而且能明显降低升糖指数。另外，尽量保持豆子、谷物的完整性，不要煮得太烂。
