4.提高机体的抗氧化能力谷胱甘肽（glutathione,gsh）是细胞内重要的抗氧化剂，其主要功能为保护生物膜，补充gln，可通过保持和增加组织细胞内的gsh的储备，而提高机体抗氧化能力，稳定细胞膜和蛋白质结构，保护肝、肺、肠道等重要器官及免疫细胞的功能。
首先可以证明的是，谷氨酰胺对身体的健康有着非常重要的意义，那么对于健身谷氨酰胺又怎样的作用呢?谷氨酰胺对肌肉的生长起关键作用。因为它是提供氮的原料物质，就是说它能把氮运输到体内各个有需要的部位。每一个健身者都知道保持氮的正平衡是肌肉体积获得增长的必要条件。并且，高强度的训练会干扰免疫系统，增加体内乳酸及铵的水平。高水平的铵会影响肌肉功能。在训练初期的五分钟内，谷氨酰胺水平会上升，分解激素也会释放。因为即使在训练告一段落后肌肉仍会继续释放谷氨酰胺，因而导致其严重流失。训练强度越高，流失速度越快。所以，运动中补充谷氨酰胺这种营养物质是很重要的一件事情。
补充谷氨酰胺的方法为训练前后摄入5-10克的谷氨酰胺，用冷水冲饮，随着运动强度的增加，摄入量可增加到每次40克，开始服用时可控制在5克左右。
