人体内有许多营养素及酵素都具有捕捉自由基的功能。因此，要防老抗老，要延缓老化，一定要吃得聪明，所谓病从口入正是这个道理。
简单直接的说，要以饮食防老抗老，可多吃一些能够清除自由基的食物，尽量减少摄取一些会产生自由基的食物。
食物中含有胡萝卜素的食物，被认为清除自由基的功能强大。这些食物以深绿色、深黄及橘红的蔬菜水果含量最多，例如番薯、南瓜、茼蒿、芥菜、韭菜花、蕃薯叶、空心菜、芒果等。
此外摄取含有维生素c及维生素e等抗氧化效果的食物也对抗老有益，如水果中的柑橘类、柿子、番石榴、木瓜、奇异果、草莓、柠蒙、香蕉、葡萄等，此外，绿色蔬菜如花椰菜、番茄、海带、紫菜。含维他命e的食物则包括核桃、腰果、芝麻等坚果类食物。
会产生自由基的食物则包括高热量、高油脂的食物，此外，发霉、油炸（尤其是回锅油）、腌熏的食物，以及有霉味的坚果类，则是容易产生自由基的食物，应特别小心，不要吃进肚子。因为这类食物都较易产生自由基，会加速老化。
