秘诀六、摆好鱼好，即可上锅蒸了，但是注意上锅前，必须先把笼屉下的水烧开，然后在放入鱼盘。并且注意掌握火候，控制蒸鱼的时间，一般十分钟为宜。
秘诀七、关火后先别打开锅盖，利用锅内余温再蒸几分钟后出锅。这样能使蒸出的鱼肉质更加松软，味道更加鲜美。
秘诀八、上桌前加点料，鱼出锅后，在上面撒点葱丝，淋点麻油，一盘色、香、味俱全的清蒸鱼就可以上桌啦。
怎么样这八个秘诀是不是简单易行啊？别看简单，它们可是做出美味又好看的清蒸鱼必不可少的步骤哦。
最后特别提醒吃鱼最好不要吃马上宰杀的鱼，一般鱼杀后用保鲜膜覆盖冷藏四到五个小时再吃比较好，这时的鱼肉细菌含量较少，蛋白质才能充分转化为人体易吸收的氨基酸。
