腰果虾仁
材料腰果2两、虾仁半斤、盐、麻油、葱末少许、蛋白一个、油三汤匙
作法
1、腰果用油炸熟备用。
2、虾仁洗净去泥肠、沥乾水份。
3、将盐、麻油、葱末、蛋白混合搅拌均匀。
4、将虾仁浸泡于作法3中，放冰箱冷藏1小时。
5、油烧热熄火，将虾仁中多余的调味料沥掉，放入油中搅开泡熟。
6、再将油滤掉，虾仁与腰果拌匀。
材料猪尾巴一支、红枣七、八粒、乾莲子2两
作法
1、猪尾巴一支在滚水中烫一下去腥。
2、熬猪尾巴汤3公升水加葱、姜、料酒少许，熬成约1.5公升的汤汁。
3、红枣洗净，乾莲子浸泡2小时。
4、滤出汤汁，把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时。
