但是，章乐绮直言“吃得少，活得久，通常只限于动物实验，人类是否也会因减少卡路里而多活20～30年，目前还不清楚。不过至少可以让人活得比较健康、有活力。”而且，从一出生，人就开始老化。因此，如果要做到全面性的延缓老化，“必须从出生开始，就选择清淡的饮食，才能保持健康，”章乐绮强调。
虽然限制卡路里的方法仍有不少争议，但美国加州大学生物系专家洛依沃福已身体力行多年。今年已高龄73岁，他一天只摄取1800卡，实施六年下来，不但减轻7公斤，而且血糖、血压、胰岛素指数都下降至正常标准。不过，必须提醒的是，卡路里限制并不适用每一个人。青春期的青少年、想要怀孕的女性最好不要采用，因为会危及身体正常发育、降低生产率。
此外，成大医院营养部彭巧珍也呼吁“正确的观念应该是热量适度控制，但仍有充足的营养包括蛋白质、维他命、矿物质，使身体保持颠峰的状态。否则减少热量，又营养不良，只会减短寿命。”
