| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 97千卡 | 389千卡 | ||
| 总量 | 123克 | 蛋黄饼干热量/卡路里323千卡 | |||

1、蛋黄加糖粉打发,不宜过度,略发白即可。低粉过筛后拌入。挤入烤盘时有纹路约30秒后平滑为宜。28厘米方金盘。中上层11分钟左右。160度10分钟后观察上色。

2、一份量为一盘,2盘约一盒
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、预防癌症、补水等功效;可与青椒、小米、基围虾搭配;与桔子、鹅、红薯相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止咳、和中益肺、解盐卤毒等功效;
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