| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胗 | 克 | 395千卡 | 118千卡 | ||
| 蒜苔 | 克 | 150千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 562克 | 蒜苔爆炒鸡胗热量/卡路里545千卡 | |||
 热量545千卡,相当于触身式橄榄球68分钟消耗的热量480 | |||||
1、鸡胗切丝 ，烧开水绰一下 ，洗干净。
2、放少许生抽、胡椒粉、料酒、淀粉 (随意)，放少量食用油，用手抓匀，腌制七八分钟左右入味～备用。
3、蒜苔切小丁 ，也可切段，洗干净备用。
4、大蒜、生姜切沫，干辣椒切段，锅内放油，放入炒香，放麻辣酱、豆瓣酱，炒香。
5、放入切好的蒜苔，炒约两分钟
放入鸡胗，翻炒～ 加少量生抽，加盐和少许糖调味，翻炒
6、淋入少许淀粉勾芡～也可放入少量鸡精，翻炒。
出锅
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消食导滞、帮助消化、除热解烦等功效；可与芡实、覆盆子、山药搭配；
蒜苔的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有治便秘、温中下气、预防动脉硬化等功效；可与黄鱼、乌鸡、木耳搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
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