| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 186千卡 | 93千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 总量 | 423克 | 虾仁蒸蛋热量/卡路里713千卡 | |||

1、八个鸡蛋打入较深的盘中,凉水下锅中火蒸十分钟。

2、炒锅放少许底油,放葱末、蒜蓉爆香,加入剥好并去除虾线的虾仁翻炒几下,放入蚝油翻炒两下,加入调好的水淀粉收汁,将包裹住蚝油汁的虾仁码在蒸好的鸡蛋上,最后淋上炒锅中剩余的蚝油汁即可。
虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补阴壮阳、增强性欲、提高性功能等功效;可与藕、辣椒、丝瓜搭配;与洋葱、红枣、番茄相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、预防癌症、润肺利咽等功效;可与香椿、玉米、丝瓜搭配;与雪莲果、兔肉、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
葱花具有抗癌、滋阴补阳、抗菌等功效;
蒜蓉的热量126千卡(每100克);具有排毒清肠、降血糖、护肝等功效;可与莴笋、玉米面、醋搭配;与草菇、大葱、芒果相克,同食可能会引起不适;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有抗癌、增加食欲、促进消化等功效;
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