| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 216千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | ||
| 全蛋 | 克 | 108千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 230克 | 蛋挞热量/卡路里401千卡 | |||
 热量401千卡,相当于酒保174分钟消耗的热量138 | |||||
1、将白糖和牛奶隔水加热至糖融化，冷却
2、假如蛋黄和全蛋，搅拌均匀继续加淡奶油
3、过滤蛋挞液
4、装盘
5、烤箱温度，上火120，下火240
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、改善视力、预防便秘等功效；可与蜂蜜、黑豆、甘蔗搭配；与乌鳢、橙、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、和中益肺、疗疮等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、延缓衰老等功效；可与茼蒿、苋菜、基围虾搭配；与雪莲果、甲鱼 、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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