| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 780千卡 | 260千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 424克 | 香菇闷猪蹄热量/卡路里1042千卡 | |||
 热量1042千卡,相当于打篮球130分钟消耗的热量480 | |||||
1、猪蹄洗干净，沥干水
2、干香菇适量，选择小朵的香菇比较好入味
3、倒入生抽腌半个钟小时，我还是选用了李锦记薄盐酱油?少量李锦记红烧酱油，红烧酱油起到润色作用，不需要放多，然后可以把蒜瓣一起放进去腌
4、干香菇用冷水泡半个小时，记得洗干净挤干水分
5、半个小时后开始闷，先不要加水，本身的酱油和水分先闷干，记得勤翻
6、水分和酱油都吸干了，用勺子或者筷子搅拌均匀，免得粘锅底
7、加入香菇和开水，开水加到八分满就可以，这过程一定也要勤翻，避免粘锅烧糊，第一次水分烧干后可以继续加水，口感自己把控，喜欢吃软一点就多闷一会，基本整个过程需要一个小时
8、上盘前一定要等收汁，汁全部吸猪蹄和香菇里吃起来味道才够好
9、完美上盘！
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、延缓衰老、养颜等功效；可与茭白、鱿鱼、花生搭配；与杏仁、梨、杏相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有托疹解毒、延缓衰老、化痰理气等功效；可与牛肉、四季豆、薏米搭配；与海虾、鹌鹑肉、基围虾相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、解诸毒、防肿瘤等功效；可与马齿苋、生菜、莴笋搭配；与芒果、蜂蜜、草菇相克，同食可能会引起不适；
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