美味戚风蛋糕卷的热量和减肥功效

1、蛋黄蛋清分离，蛋清盛在无水无油的打蛋盆里

2、蛋黄盆里加入油，纯奶，打散，搅拌均匀，筛入面粉

3、划“Z”，搅拌蛋黄面粉糊，搅拌至无面粉颗粒

4、蛋清盆里挤几滴柠檬汁

5、电动打蛋器开至最高速，蛋清呈鱼眼泡，加入三分之一细砂糖，继续打发

6、蛋白打至细腻无粗泡泡第二次加入三分之一细砂糖，继续打发

7、蛋白出现明显纹路加入最后三分之一细砂糖，继续打一会儿

8、提起打蛋器，蛋白成霜冒尖尖就算打发完成

9、挖起一大块蛋白霜放入蛋黄糊里翻拌均匀，不能画圈搅拌，会消泡哦！翻拌均匀再重新倒入蛋白霜盆里继续翻拌均匀！

10、翻拌均匀的蛋糕糊应该是顺滑细腻，无颗粒的

11、将蛋糕糊倒入蛋糕模内，我用的是28*28的蛋糕卷模！我放了芝麻，也可不放哦

12、烤箱180度预热，烤20分钟左右即可，烤好的蛋糕倒扣，晾凉，脱模！

13、可以在蛋糕上抹点沙拉酱肉松或者打发好的奶油，轻轻卷起

14、卷好的蛋糕卷用保鲜膜或锡纸包好。放入冰箱冷藏！半个小时后拿出来就很好切了！