| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛上脑 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 571克 | 家常牛肉面热量/卡路里643千卡 | |||
 热量643千卡,相当于滑雪92分钟消耗的热量420 | |||||
1、牛肉洗净切大块，葱切段，姜切片，蒜4瓣，大料3个，桂皮一小块，香叶2片一同放入冷水锅中烧开
2、汤烧开后把表面的血沬弄掉，改小火炖三十分钟盛出一碗牛肉汤备用，锅中的水能没过牛肉即可，，然后在锅中加料酒，甜面酱，调料色再炖三十分钟后加少许盐收汁，牛肉就炖好了
3、把油菜木耳洗净后炒水备用
4、豆瓣酱剁碎，锅中油热后放入葱姜末爆香，然后倒入剁好的豆瓣酱煸炒后盛出备用
5、面煮好后放入盛出的牛肉汤中，记住煮面的水中加点盐，因为牛肉汤里没有盐
6、面中加入已炒好的油菜，木耳，牛肉，喜欢吃辣的可以多加点豆瓣酱，开吃
牛上脑的热量125千卡（每100克）；具有促进康复、强筋骨、补血等功效；可与香菇、水芹菜、南瓜搭配；与栗子、韭菜、白酒相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有治疗便秘、轻身强智、减肥等功效；可与豇豆、海蜇皮、春笋搭配；与鸭肉、萝卜、猪血相克，同食可能会引起不适；
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