| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 264克 | 紫薯蛋糕卷热量/卡路里998千卡 | |||

1、准备好食材

2、紫薯汁中筛入面粉,加蛋黄拌匀

3、拌好的面糊加入玉米油再次翻拌至无颗粒状态

4、接下来打发蛋清,滴几滴柠檬汁袪腥味,白砂糖分三次依次加入蛋清中打发。

5、拨点打发好的蛋清和面糊切拌匀,接着把拌好的面糊全部倒入蛋清中一起翻拌。

6、拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘放入预热好的烤箱120度烤30分钟

7、成品图

8、成品图(烤好的蛋糕趁热拿出来脱离油纸,反过来趁热卷好油纸压着定型)

9、成品图

10、成品图

11、菠菜蛋糕卷成品图(美美哒)
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、解热烦、增强皮肤润滑等功效;可与海虾、基围虾、银鱼搭配;与鹅蛋、茶叶、豆奶相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调整胃肠道、舒缓肝气、润肺生津等功效;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容、抗衰老、美容养颜等功效;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有化痰止咳、健脾、延缓衰老等功效;可与马蹄、鸡肉、蜂蜜搭配;与牛奶、山楂、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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