| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | ||
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 258克 | 皮蛋瘦肉粥热量/卡路里380千卡 | |||
 热量380千卡,相当于吹喇叭190分钟消耗的热量120 | |||||
1、大米洗净泡几个小时（可适当加入糯米少许）
准备小砂锅（没有也无所谓，只是煮出来的不够黏），放入米，放4倍左右的纯净水（一次放足，中途不要再添加），待烧开
瘦肉切丝，约莫2厘米长，加入料酒1、生抽2、盐、白胡椒少许抓匀，加入淀粉再抓匀，加入色拉油抓匀，放置一旁腌15分钟
米烧开后转小火
切姜丝，扔一半进锅内，为一会去除皮蛋及瘦肉的腥味
将皮蛋切成丁状，注意水平切可更好的保证皮蛋的形状，扔一半进锅，为煮的更烂
待煮的差不多绵软，扔进剩余的姜丝、皮蛋，和瘦肉，加少许油，继续小火煮，煮至你觉得模样可以了，不需要多久，差不多5分钟即可。
加入适量白胡椒，搅拌，再煮2分钟左右（随意），关火。
非常好吃的一款粥，入口即化，做到一半就香气四溢了！
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有养心养神、中和胃酸、增进食欲等功效；与红糖、黄鳝、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润肌肤、滋阴润燥、解热毒等功效；可与芦笋、香芋、鸡腿菇搭配；与羊肝、明虾、海螺相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、杀菌、解药毒等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
白胡椒的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有促消化、健胃、解油腻等功效；
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