| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 总量 | 793克 | 酸辣凤爪热量/卡路里1471千卡 | |||
 热量1471千卡,相当于铅球368分钟消耗的热量240 | |||||
1、鸡爪对半切开，去指甲，洗干净
2、烧开一锅水，放八角草果煮开后放进鸡爪，煮至用筷子可以刺透大概10分钟左右
3、准备一盆冰水，把鸡爪捞进冰水里泡着5分钟，至鸡爪紧致，将水倒剩1/3
4、放进切碎的大蒜辣椒，加入醋和酱油，最好加入两勺中邦桂林辣椒酱味道会更好哦！调好味放进冰箱4小时，期间翻动几次更均匀入味哦！
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤张力、消除皱纹、养颜护肤等功效；可与油菜搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有腹部冷痛、健胃、促进消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
草果的热量56千卡（每100克）；具有燥湿除寒、消食化食、祛痰截疟等功效；
米醋的热量11千卡（每100克）；具有杀虫、解毒、护肝等功效；可与姜、桑葚、大蒜搭配；与羊肉、莼菜、小米相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、促进食欲、提鲜等功效；
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