| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊排 | 克 | 1261千卡 | 203千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 总量 | 715克 | 家常手抓羊肉热量/卡路里1290千卡 | |||

1、羊排清水浸泡一小时

2、锅加水烧开后,煮1-2分钟,捞出沥干。

3、准备葱段 姜片 白萝卜片

4、锅加入矿泉水加入处理好的羊排,加入葱段 姜片 白萝卜片,加热煮沸后,改小火炖煮1小时15分钟。

5、准备香料包(八角 香叶 桂皮 草果 白芷 白蔻各一个);调料包 (八角 茴香籽 枸杞)

6、炖煮20分钟后加入香料包,炖煮1小时5分钟时加入调料包,炖煮全部时间1小时15分钟后关火,静止20分钟后,蘸食调料开吃。

7、蘸食酱料制作,见上图

8、酱油 醋 蒜泥 香葱末 香菜末 米椒粒 香油

9、酱油 醋 蒜泥蘸料 米椒粒 香葱末 香菜末

10、调和好

11、蘸食酱料开吃,羊汤调制好陪伴。
羊排的热量203千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肠、健脾、益肝等功效;可与山药、豆腐、芹菜搭配;与菖蒲、乳酪、豆瓣酱相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、促进食欲、防癌等功效;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、调解血液、消除疲劳等功效;可与大蒜、桑葚、黄瓜搭配;与猪骨汤、羊骨、豌豆相克,同食可能会引起不适;
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