| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 卷心菜 | 克 | 45千卡 | 22千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 415克 | 炒冬粉热量/卡路里175千卡 | |||
 热量175千卡,相当于乘双连雪橇25分钟消耗的热量420 | |||||
1、粉丝每把剪对半泡水备用
2、蔬菜洗净晾水，虾仁背上肠泥用小刀或牙签剔干净。
3、肉筋切成细条状后加入耗油，地瓜粉揉匀，再用刀背拍数下肉筋，待肉筋打Q后备用。
4、所有蔬菜切成粗丝，青葱切成颗粒状，虾仁用少些盐轻抓几下再用清水冲净（炒后口感清脆）。一切备用。
5、热锅起油，加入青葱白爆香。盛起待用。
6、余油放入肉筋翻炒至肉变身
7、再加入虾仁翻炒7分熟盛起。
8、静锅中火起油后打入蛋，用筷子迅速搅拌成条丝状盛起。
9、热锅余油中加入红萝卜丝，茭白笋丝，洋葱丝翻炒约5分熟后加入卷心菜丝继续翻炒。
10、待所有蔬菜炒至8分熟后加入蚝油，酱油和味。
11、加入粉丝，炒熟的虾仁，肉筋，蛋丝于蔬菜中用菜铲和筷子调松入味约4-5分钟后加入盐再调匀即可加入青葱粒盛起。
12、成品
13、厦门美食，阿嫲的味道~\(≧▽≦)/~
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、增强免疫力、防癌等功效；与人参、首乌、地黄相克，同食可能会引起不适；
卷心菜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、防癌、杀菌等功效；可与猪肉、胡萝卜、西红柿搭配；与黄瓜、肝脏相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、延缓衰老、预防动脉硬化等功效；可与丝瓜、荠菜、干贝搭配；与味精、消炎片、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗菌、降低胆固醇、治疗高血压等功效；
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