| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肉 | 克 | 755千卡 | 149千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 675克 | 啤酒鸭热量/卡路里857千卡 | |||
 热量857千卡,相当于包装礼物571分钟消耗的热量90 | |||||
1、买鸭肉回来，洗静，把肥的切出来，别完全切出来哦，只要把明显很肥的切出来就好，然后肥瘦分盘
2、肥肉切出来后剩下的瘦肉加入盐和料酒腌20分钟，也不一定要那么久，赶时间10分钟左右也可以了
3、腌好的肉拿出来后放入篮子里沥干水份。
4、用刚才切出来的肥肉来炸油，有的锅会贴锅的，可先放一小勺花生油再炸，要是不贴可以不加
5、油炸好后把肥肉捞出，有的人很喜欢吃皮的可以不用捞，然后加入八角两三个，喜欢辣的可以加入一小个红辣椒，但青辣椒先别放，炒一小会
6、炒好后加入鸭肉一起炒几分钟后加入适量蚝油，酱油和老抽。
7、然后加入啤酒到淹没鸭肉，放多点也可以，但一般可以加到刚淹没，如果嫌味不够可再加入
8、盖子盖上，小火闷酒，酒快没时打开盖翻炒一下，可再加酒再闷，也可加入青椒小闷几分钟出盘。
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚劳、补血行水、滋五脏之阴等功效；可与豆豉、山药、白菜搭配；与李子、木耳、桑葚相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇痛、促消化、促进消化等功效；可与猪肝、鳝鱼、黑木耳搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、增进食欲、调中理气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有改善肝功能、消食理气、温中健胃等功效；可与猪肉、火腿、洋葱搭配；与草菇、鸭肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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