| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊 | 克 | 346千卡 | 125千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 干黄酱 | 克 | 146千卡 | 138千卡 | ||
| 总量 | 659克 | 香辣牛肉酱热量/卡路里1201千卡 | |||

1、准备好所有材料。

2、牛肉手工剁碎
(比绞肉机弄的,要有劲道很多哦)

3、红辣椒切碎
(这里可以根据自己喜辣层度,调整使用辣椒比例,我用了很少的小米椒,大部分普通红椒,就不怎么辣。)

4、锅里不放油,花生米,炒一下,外皮炒到黑斑,出锅,冷却后,退皮,切碎。
芝麻也同上,炒熟。
蒜,姜切碎。

5、锅中倒入小半锅油,(油一定要多,酱才香,而且易于保存),倒入牛肉,翻炒,至水分收干(观察,没什么水汽)
然后,依次倒入辣椒,花生,芝麻,蒜,姜末。

6、放入一包250克的干黄酱,(一般我做1斤到1.5斤牛肉,就兑一包酱,足够了。)
所有材料放完后,就开始熬酱,要经常翻炒,以免粘锅,底下糊掉哦。

7、一直翻炒到这个色泽,辣椒不再鲜艳,表明水分基本收干。
加入糖,盐,再熬预计5分钟左右,就可以出锅了。

8、香喷喷的牛肉酱就做好了。

9、自己做的酱,真材实料,无添加,想放多少牛肉,自己说了算。
牛里脊的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋养脾胃、止渴止涎、强健筋骨等功效;可与生姜、菜花、南瓜搭配;与韭菜、板栗、橘子相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有健脾胃、强身体、防癌症等功效;可与玉米面、排骨、马齿苋搭配;与鸡翅、鸡肉、草菇相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有开胃消食、减肥、促消化等功效;可与虾、北极虾、羊排搭配;与黄瓜、羊肝、猪肝相克,同食可能会引起不适;
干黄酱的热量138千卡(每100克);具有健脑、开胃助食、保持血管弹性等功效;
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