| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 381克 | 素炖茄子热量/卡路里123千卡 | |||
 热量123千卡,相当于坐飞机123分钟消耗的热量60 | |||||
1、茄子洗净去蒂，切成如图样底部连着的样子
2、茄子反过来，垂直正面的切，底部也是连着不切断的
3、注意锅里放油量比平时炒菜多一些
4、茄子放进锅里每个面都要煎到，煎到皮变色略皱
5、放水和八角花椒，水漫过茄子，这时候要放一点酱油，开大火炖。一般情况下我会把茄子拿铲子切一下，这样就不必放很多水才使水漫过茄子。
6、放盐盖盖炖10分钟，然后开盖大火收汁即可。
7、软软的香香的！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、降低胆固醇、养阴补虚等功效；可与明虾 、北极虾、肥牛搭配；与乌鳢、黑鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、行气、促进胃肠蠕动等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、芳香健胃、增加食欲等功效；
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