| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 397千卡 | 361千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 686克 | 老面面种热量/卡路里1375千卡 | |||
 热量1375千卡,相当于开车550分钟消耗的热量150 | |||||
1、将做第一次面种的A原料混合，先用水溶解酵母，发酵3-4小时。
2、将发酵好的第一次面种全部与B原料混合，经12小时隔夜发酵成隔夜面种。
3、将隔夜面种全部与原料C混合，经3小时发酵成老面。如果用发酵箱，请调到38度发酵半小时。老面种即完成。
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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