| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 830千卡 | 361千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 797千卡 | 886千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 665千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 31千卡 | 392千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 963克 | 蛋黄酥热量/卡路里3611千卡 | |||
 热量3611千卡,相当于水上排球1204分钟消耗的热量180 | |||||
1、把水油皮和油酥，
都各自和成面团，
包保鲜膜静置半个小时
2、蛋黄泡油后
撒白酒或米酒
180度烤8分钟
3、把豆沙分成每个20g
包入蛋黄备用
4、水油皮和油酥
各自分成16份搓园
水油皮像包包子一样包油酥
擀成图状
5、卷起
6、在擀成图状
7、卷起
8、然后就擀成片
就可以包了
注意收口捏紧
刷蛋液 撒黑芝麻
180度烤35分
（上色就可以取出）
9、有多皮我偷偷的包了两个酸菜馅
好好次
10、成品
11、切面图1
12、开吃
13、又偷吃了一个
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、滋阴、除口臭等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
豆沙的热量247千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；具有安神除烦、提高免疫力、补充能量等功效；与鲤鱼、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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