| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 149千卡 | 392千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 105千卡 | 42千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 18千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 361克 | 纯鸡蛋牛奶的蛋挞水热量/卡路里404千卡 | |||

1、糖,牛奶,低粉,奶粉混合,搅拌均匀。
2、鸡蛋蛋黄蛋白分离,一个一个加入,搅拌均
匀后再放下一个。

3、调好的挞水过筛2遍,会更细腻。当然,不晒也没关系。

4、蛋挞皮是买的现成的,直接冷冻室拿出来烤,用不着提前化。注意:蛋挞皮不要化过再凍,会酸。用几个拿几个出来,其余的一直冷冻保存。

5、挞水倒入,8分满就好。注意,挞水倒入之前要再搅拌一次,因为有粉,会沉淀。搅拌均匀了再倒入蛋挞皮中。

6、烤箱中层,上下火20分钟,我家烤箱小,没有温控。个人视自家烤箱脾气调试。

7、时间差不多,蛋挞皮上出现焦糖皮后关上火,单独下火再烤10分钟。这一步的目的是让蛋挞皮酥脆。
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、补水、预防动脉硬化等功效;可与海虾、干辣椒、生菜搭配;与桔子、田鸡、糖精相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保肝解毒、去酒毒、除口臭等功效;可与番茄、香瓜、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有美容、改善视力、治便秘等功效;可与木瓜、香蕉、蜂蜜搭配;与猕猴桃、米汤、桔子相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防骨质疏松、治便秘、治疗便秘等功效;可与甘蔗、木瓜、香蕉搭配;与鸡蛋、金桔、菠菜相克,同食可能会引起不适;
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