| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 全蛋 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 353千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 蛋糕卷热量/卡路里583千卡 | |||
 热量583千卡,相当于跳舞121分钟消耗的热量288 | |||||
1、将全蛋、蛋黄和砂糖放入容器。
2、用电动打蛋器快速搅拌打发至变白，面糊纹路清晰。
3、将蛋清打发，分次加入砂糖。
4、打至干性发泡。
打好之后面粉先加入蛋黄部分拌匀（注意不能过多搅拌，不能让面粉起筋）。
先加入三分之一的打发蛋白，充分的搅拌均匀，随后加入剩余的蛋白（用切拌法）搅拌均匀 ，最后加入淡奶油混合。
5、将面糊倒入烤盘中均匀抹平。
放入烤箱 上火160 下火140（具体温度看各自烤箱的实际温度）15-20分钟。
6、打发奶油。
7、将奶油均匀的在蛋糕胚上，用擀面杖将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏30分钟左右就可ok了。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防癌症、解热烦等功效；可与小米面、荠菜、明虾搭配；与茶叶、田鸡、兔肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、除口臭、保肝解毒等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、美容、润肺利咽等功效；可与北极虾、羊排、韭菜搭配；与桔子、糖精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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