| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 108克 | 油爆红虾热量/卡路里132千卡 | |||
 热量132千卡,相当于摩托艇运动53分钟消耗的热量150 | |||||
1、虾冲冼干净。
2、头身分开，去虾线，去掉头上的虾屎。
3、取两个鸡蛋清
4、蛋清倒虾里，加姜丝.少许盐.酒.老抽拌匀腌制十分钟。<其实虾不用腌太久太入味，这样吃起来才有虾的甜味>
5、开大火烧油，油温高起烟后关调为中火，先下虾头过油锅。
6、待虾头浮起，再炸一会儿，虾头可炸久一些，吃起来连壳一起吃香香的味道，不要炸糊了。
7、炸好装碟，虾头摆碟周边，为摆碟好看用大圆碟最好。<家里没圆的，长圆碟也用了;-)>
8、依次炸虾身，虾身浮出油面一会儿出锅。<不能炸太久，虾肉收缩后老了不好吃，吃起会有硬的感觉>
9、为摆碟好看，虾身在虾头中间立起。
10、上桌即可。
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、活血驱寒、解毒等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、止咳、慢性咽炎等功效；可与菠菜、海虾、牡蛎 搭配；与豆浆、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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