| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉糜 | 克 | 881千卡 | 395千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 563克 | 麻婆豆腐热量/卡路里1158千卡 | |||
 热量1158千卡,相当于手风琴643分钟消耗的热量108 | |||||
1、豆腐切成小块，蒜和姜切碎，肉糜用料酒腌制一下去肉腥。切点葱叶等会出锅做点缀。
2、热锅热油放入花椒，然后放入蒜和姜爆香，接着放入郫县豆瓣酱炒出香味。
3、放入肉糜翻炒一分钟，倒入半碗热水。
4、水开后倒入豆腐，中火炖五分钟左右，少加点淀粉水勾芡即可。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、益中气、降血压等功效；可与平菇、水芹菜、生菜搭配；与蜂蜜、茭白、竹笋相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有提高免疫力、增加食欲、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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