| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 紫洋葱 | 克 | 51千卡 | 39千卡 | ||
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 809克 | 自制卤肉饭热量/卡路里2639千卡 | |||
 热量2639千卡,相当于滑翔飞行754分钟消耗的热量210 | |||||
1、五花肉切成肉丁，放入冷水中，小火煮20分钟，去猪肉的异味，捞出备用
2、把洋葱切成小块，倒入热油锅中，小火慢慢炸成洋葱酥，捞出待用。
3、把煮过的肉丁倒入刚刚炒过洋葱的油锅，加一点料酒和冰糖，把肉丁炒干。再加一点老抽和耗油翻炒上色。
4、把炒好的肉丁和洋葱酥倒入砂锅中，加刚刚没过肉丁的水，加一点五香粉，料酒，生抽，老抽，还有蒜末和姜片，炖一到两个小时。
5、煮水煮蛋（在水里加一点盐，这样鸡蛋不容易裂开），煮好后过冰水，剥壳，放进砂锅里和肉一起煮。
6、炖好肉之后，烧开水烫生菜，摆盘就可以开动啦
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、润肌肤、利二便等功效；可与蘑菇、洋葱、萝卜搭配；与杏仁、菊花、田螺相克，同食可能会引起不适；
紫洋葱的热量39千卡（每100克）；具有祛痰利尿、杀菌、延缓衰老等功效；可与五花肉、鸡蛋、西葫芦搭配；与河虾、皮皮虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增进食欲、帮助消化、促消化等功效；可与猪肝、豆腐皮、豆腐搭配；与积雪草、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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